料理人というと、妥協を許さない頑固な一面を併せ持っているイメージが強いです。日本のフード業界の傾向では、外食産業が低価格競争を繰り広げて、デフレの波に揉まれている感が強いです。ファストフード店がメインで回っているという感じですが、近年日本の和食が世界遺産に登録されたことで、活気が戻ってきた所もあります。フード業界への転職では、日本の食文化を守ることが出来ます。日本の食文化というと和食を作る職人にならなければいけないのかと思われるかもしれませんが、それだけではありません。和食の中で活かせそうなエキスだけ取って、イタリアンやフレンチに挑戦するのもありですし、その他和食の良さを人々に伝える仕事もあります。

商品開発に関わったり、個人や家族経営で日本の食文化を守ることも出来ます。フード業界への転職で大切なのは、料理に思いを込めることです。食べた相手が「美味しい」と笑顔になることが励みになるのであれば、料理人に向いています。食事は健康や栄養にとっても必要な物ですが、それを心の充足感につなげていけるような仕事が出来ます。フード業界は奥が深く、一筋縄ではいかないところも多いです。それだけにはまってしまうと楽しくてしょうがない仕事でもあります。